好きなこと 新年のお菓子「ガレット・デ・ロワ」を食べ尽くす2022
１月某日、ケーキ屋仲間と「ガレット・デ・ロワ」を堪能してまいりました♪ それぞれ個性的で美しいガレット・デ・ロワ 新年を祝うフランスの伝統的なお菓子「ガレット・デ・ロワ」は、「王様の菓子」という意味で、元々1月6日のキリスト教のエピファニー...
好きなこと 
パティシエの食育 2022年が始まりました
新年おめでとうございます！本年もどうぞお気楽にお付き合いくださいませって、ぎりぎりまだお正月ですよね💦世の中はすっかり通常運転の本日１月６日です(^^; お節の計画的な下準備がままならず黒豆しか煮ていなかった大晦日。帰宅時間も遅かったので、...
パティシエの食育 【活動報告】専門学校のお菓子教室
こんにちは！マミです 先日の文化の日に製菓専門学校の学園祭がありました。 学校からのご依頼により、お菓子教室を行ってまいりました。今回は、所属する横浜市洋菓子協会の活動です。 学校の入り口にはスイーツやパンで作られたアーチ♪ 料理、菓子、パ...
はじめに お店を続けられない！その次に考えたこと（最後の３か月②)
こんにちは、マミです！ 15年経営したケーキ屋を賃貸契約の終了告知を受けて3ヶ月という短さでお店を閉めました。 ブログスタートにあたりその3ヶ月のことを思い返し自身の記録として綴っております。閉店までの3ヶ月②です。（→閉店までの3ヶ月①は...
はじめに 開業から１５年目にお店の物件契約終了の告知(最後の3ヶ月①)
こんにちは、マミです お店を閉める直前3ヶ月間のことを書くと決めながらも色々あり過ぎて何から書いて良いのやら…中々進まず 前回から既に２週間💦先が思いやられます。。 いざ書き始めると、興味がある人がいるのか疑問も沸きますが(笑)自分への記録...
はじめに 受付嬢がケーキ屋に
こんにちは、マミです♪ケーキ屋経営者だった私がパティシエをしながらフリーで活動するようになり早２年と少し片や 小２娘（２０２１年現在）との生活を楽しむ日々起業家として経営者として洋菓子のプロとして母として記録を残し、情報発信することで誰かの...
Uncategorized 初めまして こんにちは！
こんにちは、マミです。「元菓子屋経営者が語る お店のこと 経営のこと 食育のこと」と題しまして、これからゆるゆる綴ってまいります。