ケーキ屋

１月某日、ケーキ屋仲間と「ガレット・デ・ロワ」を堪能してまいりました♪それぞれ個性的で美しいガレット・デ・ロワ新年を祝うフランスの伝統的なお菓子「ガレット・デ・ロワ」は、「王様の菓子」という意味で、元々1月6日のキリスト教のエピファニー(公...

こんにちは！マミです先日の文化の日に製菓専門学校の学園祭がありました。学校からのご依頼により、お菓子教室を行ってまいりました。今回は、所属する横浜市洋菓子協会の活動です。学校の入り口にはスイーツやパンで作られたアーチ♪料理、菓子、パンクラス...

こんにちは、マミです！15年経営したケーキ屋を賃貸契約の終了告知を受けて3ヶ月という短さでお店を閉めました。ブログスタートにあたりその3ヶ月のことを思い返し自身の記録として綴っております。閉店までの3ヶ月②です。（→閉店までの3ヶ月①はこち...

こんにちは、マミですお店を閉める直前3ヶ月間のことを書くと決めながらも色々あり過ぎて何から書いて良いのやら…中々進まず 前回から既に２週間💦先が思いやられます。。いざ書き始めると、興味がある人がいるのか疑問も沸きますが(笑)自分への記録も込...

こんにちは、マミです♪ケーキ屋経営者だった私がパティシエをしながらフリーで活動するようになり早２年と少し片や 小２娘（２０２１年現在）との生活を楽しむ日々起業家として経営者として洋菓子のプロとして母として記録を残し、情報発信することで誰かの...